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環球簡訊:蘇州工業園區：搭建監管矩陣“慧治”食品安全

2023-04-14 20:58:27來源： 蘇州日報

□蘇報記者肖辛蘇報通訊員王曉莉

(資料圖)

近日，蘇州工業園區“食品安全綜合協調系統”“互聯網明廚亮灶2.0”“食安封簽系統”三大信息化項目順利通過園區數字政府建設任務專家評審，成功立項。

近年來，蘇州工業園區市場監管部門積極運用信息化手段，完善食品安全全程治理、創新監管模式、深化多元共治，建立智慧監管矩陣，打響“食安園區”品牌。隨著這三個項目全面升級，園區食品安全“智”治力將進一步提升。

整合打造“智能心臟”

并網融合精準包保督導

守護好市民“舌尖上的安全”，蘇州工業園區有一顆精準管理的“智能心臟”。2020年，園區打造的這顆“智能心臟”——“食品安全綜合協調系統”正式上線運行。

位于園區市場監管局的“食品安全綜合協調系統”平臺，以地理信息庫為基礎，實現了對食品安全網格的精準定位；系統整合了轄區相關單位日常巡查、隱患排查、食品攤販備案、小微餐飲報告、培訓教育等15個功能，超過200名街道食安辦工作人員、社區食品安全協管人員運用各項功能推動食品安全宣傳管理，全面服務于園區“一級政府、兩級管理、三級網絡”的食品安全體系。依托系統平臺，園區食品安全巡查覆蓋率和問題閉環率均達100%，對應管理狀況與各街道年終考核掛鉤。

今年，“食品安全綜合協調系統”將推出升級版，將食品安全“包保”工作與日常巡查全面融合。針對不同業態，升級后的系統將為督導對象量身定制“巡查督導表”，讓督導人員有更加具體的督導指引，從而精準排查食品安全風險，實現“督導留痕、隱患快轉、監管閉環”的高效模式。

安裝AI視頻監控

智能分析預警后廚隱患

有一種吃得放心，叫“明廚亮灶”。

2017年，園區市監部門在全市率先開啟視頻式明廚亮灶工程，通過店家的視頻監控展示“透明廚房”，讓食品安全“眼見為實”。

近年來，斜塘老街商區、李公堤商區、蘇州中心商區等紛紛加入“明廚亮灶”工程，大規模開啟了“家家有視頻、店店可直播”的食品安全監管新模式。園區學校食堂已實現“互聯網+明廚亮灶”全覆蓋。

今年，園區市監部門將打造互聯網明廚亮灶2.0版本，通過視頻和AI分析對餐飲服務單位的經營行為和經營環境進行監管，試點對網絡訂餐集中區內300家網絡餐飲經營單位安裝AI視頻監控。系統對廚師不規范著裝、口罩缺失、違規吸煙以及鼠患、環境臟亂等衛生環境進行智能分析和預警，通過語音提醒、問題截圖反饋、整改閉環等，有效規范食品經營行為，以高效監管提升全區網絡餐飲服務單位經營水平。

建立三端守護屏障

全鏈溯源保障外賣安全

從外賣制作、包裝、離店，到送到市民手中，小小一個封簽，為消費者建立三端守護屏障。

隨著此次項目立項，園區市監部門將探索利用區塊鏈技術，優化升級食安封簽系統，建立“管理端、商戶端、移動端”三端管理模式：在政府端實現外賣平臺管理、入駐商戶管理、外賣與騎手信息管理和綜合分析；在商戶端實現餐飲外賣收銀、廚師管理、封簽管理、食安封簽視頻管理和數據查詢；在移動端實現消費者掃碼查詢上鏈信息、確認收貨和消費者評價。實現外賣配送全過程溯源，推動商家和騎手落實好食品安全主體責任，切實提升外賣餐飲消費者的滿意度和獲得感。

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