編輯 | 劉亞杰

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四月伊始，貴州省仁懷市茅臺鎮迎了一批新朋舊友，他們都是為參加由貴州省白酒產業發展促進會與茅臺集團共同主辦的“2023年貴州白酒企業發展圓桌會”而來。這也是貴州白酒產業促進會成立以來舉辦的首場白酒盛會。

4月2日，圓桌會以“媒體話酒：講好貴州白酒故事”為主題的媒體交流會，拉開了帷幕，貴州省白酒產業發展促進會會長李保芳與18家媒體代表，圍繞文化、產品、品牌等主題進行交流探討。

在媒體會上李保芳公布了一組數據：2018年貴州白酒產業增加值當年是898億元，利潤總額為535.3億元。到2022年，白酒產業的增加值已跨過千億的臺階，達到了1204億元，利潤達到了966億元。他表示，這兩組數據說明，貴州白酒這五年在持續健康的發展，并正在朝高質量發展穩步前行。

“貴州白酒企業發展圓桌會見證了這五年的貴州白酒產業發展的質變。” 李保芳認為，貴州白酒產業發展從“對手如林”到“戰友成群”，已經消除了惡性競爭，當前要鞏固提升原產地主產區優勢，全力打造世界白酒產業集群。首次在貴州白酒企業發展圓桌會議召開之前增設了的媒體交流環節，也是想與媒體進行面對面的交流溝通，共同講好貴州白酒故事。

在這場長達兩個多小時的對話中，與會媒體分別從行業、企業、市場等不同角度，提供各自的思考和建議，深度探討中國白酒行業發展與世界地位等話題。

其中，《財經》雜志主編何剛表示，要結合全球視野和國際經驗做大中國白酒的文化品牌和商業價值。他建議，在堅實醬酒基礎上，貴州應主導建立中國醬酒體驗中心、博物館、研究體系，打造中國和世界交流的文化商業主平臺。

4月3日，2023貴州白酒企業發展圓桌會（以下簡稱圓桌會）在茅臺國際大酒店正式召開。茅臺、釣魚臺、國臺、金沙酒業、珍酒、安酒、董酒等23家主流白酒企業代表，以“鞏固提升原產地主產區優勢，全力打造世界級白酒產業集群”為主題，圍繞“貴州醬香型白酒原產地主產區優勢與高質量發展路徑”與“守正創新釀造一瓶中國好酒”兩大主題開展圓桌對話。

圓桌會上，貴州省工業和信息化廳黨組成員、副廳長汪家強介紹，貴州白酒企業艦隊的實力不斷增強，合力推動利潤和出口居全國第一，產量和營收居全國第二，形成一批白酒領導品牌，根據Brand Finance發布“全球烈酒品牌價值50強”榜單，茅臺連續9年位列榜首，貴州具備打造世界級白酒產業集群的基礎和優勢。

“這是貴州白酒產業發展的重要歷史節點。”中國酒業協會理事長宋書玉認為，圍繞文化品質提升價值已經成為共識，構建“以文而釀”的文化體系，成為支撐產業發展的根本所在。文化建設的重要性越來越受到酒企重視，部分名酒已經開始實施文化戰略。

中國質量協會副會長王琳進一步指出，所謂“世界級產業集群”，意味著處在原產地、主產區中的每一個企業主體，都是事業共同體、利益共同體和命運共同體。企業應守正創新，堅守白酒釀造正道，一絲不茍領會傳統技藝，傳承堅守匠心文化；同時推動戰略、生產、產品、文化以及營銷的多維度創新，掌握發展的主動權。

茅臺集團黨委書記、董事長丁雄軍表示，貴州產區相較其他白酒產區，具有獨特釀造環境、獨特釀造工藝、產品品牌張力、厚重美酒文化以及強大政產學研力量這“五大比較優勢”，貴州產區要以科創驅動、文創驅動、數字驅動、市場驅動、綠色驅動，將優勢轉化為核心競爭力。

貴州釣魚臺國賓酒業有限公司總經理丁遠懷，貴州習酒控股集團黨委書記、董事長張德芹，貴州珍酒釀酒有限公司董事長吳向東等代表也呼吁，產區企業在做好自身的同時，也要形成維護好茅臺品牌的共識。

圓桌會議期間，貴州白酒促進會發布了《2022貴州省白酒產業發展報告》（以下簡稱《報告》），總結2022年貴州白酒行業取得的成績，剖析問題和困難，研判未來市場形勢。據悉，《報告》為貴州省白酒產業發展促進會成立后編制的第一份報告，今后按年發布，為政府、企業、資本提供參考。

同時，中國白酒協會與貴州省白酒產業發展促進會簽署了《共同推動貴州省世界級白酒產業集群建設戰略合作框架協議》，從品牌建設、技術支持、平臺建設、人才培養、標準制定，五個方面進行深化合作。

與會代表深度討論與溝通共同認為，貴州原產地釀造環境獨特、工藝精湛、文化悠久；中央到地方出臺一系列政策，扶持力度前所未有；產區酒企視品質為魂，“貴州出好酒”理念深入人心。

這一切，離不開中國白酒龍頭企業茅臺的強大帶動力，茅臺應繼續發揮引領作用，撐大市場空間、提升產區產品聲譽、強化消費者影響，貴州酒企應在茅臺的帶動下，推動全產區實現高質量發展。

同時，能夠成就當前的事業，貴州酒企基于當地優良的生態環境，這是貴州白酒最大的發展優勢和競爭優勢。作為高度依賴自然環境的產業，企業必須在關注赤水河流域生態保護，推進可持續發展方向達成共識，以實現減污降碳協同提質增效，促進發展全面綠色轉型，打造生態品牌，建設清潔、低碳、循環的綠色釀造體系的目標。

此外，貴州酒企無論品牌與產品香型，均應努力推動“大中小”酒企一盤棋協同發展，深化“各美其美，美美與共”發展格局，尊重價值規律，堅持品價匹配，加快布局國際化市場，讓更多貴州白酒走出國門、香飄世界，共同呵護來之不易的貴州白酒金字招牌。

最后，貴州白酒產業保持開放的姿態，歡迎各方參與貴州白酒的高質量發展，注入更多新鮮血液，給植根于傳統的貴州白酒帶來巨大活力。在誕生千億、百億、十億、億元級酒企基礎上，繼續完善“大中小”協同、健康發展的格局，推動“貴州白酒”以更快速度走向崛起。

針對核心競爭力、產業形態、發展模式、市場格局、包容心態五方面的觀點，得到與會各方的共同認可，最終共同簽署《2023貴州白酒企業發展圓桌會議共識》，以進一步推進貴州酒企艦隊不斷提升實力、發展壯大，引領貴州白酒產業朝著更高質量和更健康的可持續發展方向前進。

另外，嘉賓們從白酒行業的定位、市場、信心、轉型等多方面分享了經驗和心得。我們特別精選12位嘉賓的代表性觀點。

12位酒業代表（排名不分先后）：

宋書玉 中國酒業協會理事長

王新國 中國酒類流通協會會長

李保芳 貴州省白酒產業發展促進會會長

丁雄軍 茅臺集團黨委書記、董事長

張德芹 習酒集團黨委書記、董事長

吳迺峰 天士力創始人、天士力大健康產業投資集團總經理、貴州國臺酒業集團股份有限公司副董事長

吳向東 貴州珍酒釀酒有限公司董事長

侯孝海 華潤啤酒黨委書記、首席執行官，金沙酒業董事長

蔡友平 貴州董酒股份有限公司黨委書記、董事長

丁遠懷 貴州釣魚臺國賓酒業有限公司總經理

朱 偉 貴州省白酒企業商會輪值會長，貴州醇酒業、湖北枝江酒業、貴州青酒酒廠、四川永樂酒業、貴州都勻市酒廠董事長兼總經理

蘇壯強 聯美集團董事長、貴州安酒集團董事長

市場矛盾：春日漸近，寒冷不遠

宋書玉：白酒行業目前表現出的矛盾，主要體現在三個方面，一是產能擴張與產銷量下滑的矛盾，二是名酒價格帶降維與盈利能力持續性的矛盾，三是名酒渠道下沉與區域酒突圍的矛盾。

李保芳：客觀上，貴州白酒產業面臨四方面矛盾：一是競爭力不足，企業數量多但小微企業占比大，產能分散且優質產能不足，產品結構多元但自主品牌少，市場整合資源能力弱；二是產業基礎設施滯后，水、電、氣、訊等生產要素保障未能與產能擴張同步；三是產業人力資源儲備不足，生產、管理和營銷關鍵崗位出現數量、年齡、技能斷層；四是產業鏈和供應鏈穩定性和競爭力有待提升。

吳向東：貴州產區釀酒要素的成本問題，已經對很多酒企發展形成了制約，緩解成本壓力，對產區整體發展具有長遠的積極作用。

朱偉：雖然行業內信心明顯提升，但消費端升溫還需要時間和過程，行業仍存在開瓶率較低、包材等供應鏈企業開工不足等問題。

信心來源：合力維護茅臺招牌

丁雄軍：從貴州白酒來講，茅臺好，大家才好；大家好，茅臺更好。

張德芹：茅臺好，大家才能好。茅臺品牌既是茅臺集團的，更是貴州酒企共有的，需要產區酒企共同維護。市場上可以拿茅臺對標，但決不能說“我的酒質和茅臺差不多”。

朱偉：醬酒產能逐步釋放，貴州白酒會逐步向大眾消費區段延伸，將來有條件為各個價位的消費者提供優質的貴州好酒。尤其是高性價比的茅臺臺源酒上市，或許為醬酒進入大眾消費市場起到示范作用。貴州醇對貴州的信心，不僅僅是口頭上說，是用真金白銀表達態度。

王新國：貴州白酒尤其要講好時間與老酒的特色故事。貴州白酒有非常典型的釀造方式和價值方式，釀造方式上，醬酒釀造周期極長，盡顯時間的藝術。

吳迺峰：“川濃黔醬”“云南的煙、四川的酒、貴州兩者都有”是老說法；遵義位居“世界十大烈酒產區”之首，仁懷是“中國醬香白酒核心產區”是新榮譽；省里“四區多點”的規劃，無不彰顯出“貴州釀造”獨特的產區價值。

吳向東：茅臺之卓越與強大，不會因為一兩句非議出問題；但茅臺一旦波動，其他企業未必有能力承受連鎖反應。大家要有共識：一起把茅臺品牌關心和保護好，要發自內心地尊重。

宏觀形勢：“各美其美，美美與共”

宋書玉：白酒產業發展的歷史經驗告訴我們，消費者多元化需求是永恒的。當下是貴州白酒發展的重要歷史節點，在經歷了高速增長階段之后，積累的矛盾需要釋放，在此形勢下，必須理性分析產業發展形勢，準確研判產業發展。

李保芳：貴州已在深入思考白酒定位、品牌打造、可持續發展等問題，已從“對手如林”到“戰友成群”；從“抱團取暖”到“競合發展”；從“一流產品、一流企業、一流產業、一流產區——鍛造貴州白酒產業集群新黃金時代”，再到今年的“鞏固提升原產地主產區優勢，全力打造世界白酒產業集群”等方面穩步推進。因此，未來貴州白酒發展將是健康的，可持續的。

丁雄軍：要堅持“大中小”酒企一盤棋協同發展，共同維護好茅臺品牌形象，深化“各美其美，美美與共”的發展格局。

蘇壯強：對于醬酒行業而言，“不變的”是長期發展的確定性，“變化的”是競爭方式與競爭要素。

侯孝海：產業共通、共融是一個明顯的發展趨勢，啤酒（企業）做烈酒（產品）是全球新的發展浪潮。

朱偉：和去年相比，我們的招商速度出現兩倍、三倍，甚至更大倍數的增長，說明行業信心正在恢復，更多的人愿意重新投資白酒，這是今年市場發展能夠鼓舞酒企信心的一面。

取勝之匙：穿透白酒行業底層代碼

蘇壯強：在未來，“品牌+品質+文化”將成為競爭的關鍵。醬酒的競爭，將演變成品牌之爭、品質之爭、文化之爭。

丁雄軍：近些年，隨著科學研究的深入，我們進一步解析了茅臺酒的生態密碼、工藝密碼、時間密碼、品質密碼、健康密碼和微生物密碼。正是這些神奇的密碼，賦予了茅臺酒的“美”和“好”，成就了茅臺酒在中國白酒行業與世界蒸餾酒市場的領軍地位。

蔡友平：中國傳統白酒絕不是一個急功近利的行業。資本力量很強大，但永遠替代不了時空。

丁遠懷：以時間的維度評判醬酒，是遠遠不夠的。時間只能代表酒體陳，卻不一定能代表它好。如果產品本身不好，存放多長時間都是存老的爛酒。品牌是“品質+服務+性價比=品牌”，我們有責任要求自己，愛這個產業，珍惜這個產業，愛護這個產區，把自己的事情守正做好。

吳向東：貴州要成為偉大產區，不僅要規定“需要做什么”，還需要梳理“不能做什么”。要設置底線和邊界，共同維護好貴州產區聲譽。

吳迺峰：醬酒泛產區、多產區一定不是對茅臺鎮核心產區的稀釋，恰恰彰顯的是茅臺鎮核心產區的稀缺。在行業調整期，醬酒熱趨于理性的背景下，茅臺鎮核心產區價值會得到進一步凸顯。

侯孝海：將主業進一步做大，必須進行新布局，要在酒類產業內進行多元發展。希望啤酒和白酒“共通”：使啤酒擁有更好的歷史文化傳承與品質表達追求；使白酒擁有更市場化的管理思維、能力和競爭效率、效能，在相互賦能中實現高質量發展的創新與引領。

朱偉：時代和市場環境不斷變化，中小企業實現彎道超車，還需要在整合資源、創新模式、事件營銷、直播電商、酒旅融合等環節多一些“出其不意”。不排除今后直播電商成為白酒最主要銷售渠道的可能性，這值得大多數中小酒企業關注和思考。

張德芹：今后貴州白酒要多強化“產區”概念，酒企要維護好“赤水河流域”這一金字招牌。

他山之石：繪特色發展之路

朱偉：法國波爾多產區不是由某個酒莊打造，而是發揮集體優勢最終形成合力。貴州產區的高質量發展，需要眾多酒企凝心聚力、共同發聲、抱團行動，以個體促進整體、以整體帶動個體，互相推動發展。

吳向東：以波爾多為例，其產區標準規定，為確保品質，葡萄只有幼苗可以灌溉，一旦掛果就禁止澆水。即使當年天氣干旱沒有收成，也禁止澆灌，這種對品質的追求讓人敬佩。即便貴州產區已經形成了顯著的發展優勢，仍有必要學習借鑒波爾多等優秀產區，就產區聲譽的保護制訂負面清單，打造世界級的偉大產區。

張德芹：自己做自己的（事情），別老是跟隨別人。其他企業在哪個價位段、在哪兒賣得好，大家都去碰（這樣不會成功），只要企業講誠信，就會受到一份尊重。

四海逐浪：競合中走向國際化

吳向東：目前，日本料理已將日本清酒、日本威士忌帶向全世界。中華美食比日本料理更好，可是在世界范圍影響力不大。正因為美食文化沒做好，白酒出國主要還是華人飲用。應將中國的美食和白酒“走出去”緊密結合，推動白酒的國際化進程。貴州白酒及全行業，要藉由中華美食，帶動中國白酒走向全世界。

侯孝海：國際釀酒公司普遍采取“低度酒、高度酒”融合布局，喜力集團正在南非收購葡萄酒與烈酒公司Distell，可見“啤酒+烈酒”是全球酒業發展的一個新浪潮，未來十年這種浪潮還會繼續加劇。產業之間的共融、共生、共創和共同的發展成長，將成為未來突出的發展趨勢。

蘇壯強：茅臺愿意和兄弟企業一道競合發展，讓行業風氣煥然一新，營造了名酒和諧共贏的新局面，化解了很多因競爭產生的種種誤會。今后更應該共同打造“中國白酒”品牌，提升對外的競爭力。

明天更好：共贏新世代

丁雄軍：茅臺的布局（臺源酒），是為了滿足不同層次消費者的需求，通過引領和帶頭作用，讓低價格帶的更多消費者都來喝醬酒。茅臺帶頭其他大中小醬酒企業跟上，擴大醬酒市場占有率。所以大家完全不用擔心，千元帶、百元帶是個龐大的市場，需要所有醬酒企業共同努力拓展。

丁遠懷：茅臺好，大家好，大家好，茅臺好。我們走到外面去也能夠宣傳企業、宣傳醬酒，我們的自信也是傳遞貴州醬酒品類對未來的期盼和信心。

侯孝海：我們希望自己是“小學生”，學得快、學得好，但不復制、不模仿，形成獨特競爭力。唯有獨特才有差異，唯有差異才有力量，唯有力量才能競爭。

王新國：貴州白酒發展道路上，有代代傳續的匠心故事，有不畏艱辛的創業故事，有率先認知典型酒體、開創白酒香型格局的大師故事，有引領白酒走進產業化、現代化、科學化的創新故事，這些故事都代表貴州白酒的品格，也代表產區發展未來的方向。

吳向東：貴州在核心產區的聲譽保護問題上，重視度還不夠。千萬不能去詆毀茅臺，詆毀茅臺就是詆毀自己。

朱偉：今年舉行疫情三年徹底結束后的第一場糖酒會，貴州醬酒會成為熱門話題。貴州酒企需要把握住機會，守正，產品，團隊、招商、育商、渠道、品牌等核心要點需要統籌兼顧，共同發展。

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