(資料圖片)
湄公魚屬于鯉科,叉尾鮰是鮰科,前者有鱗后者無鱗魚,一般來說,無鱗魚的肉質都偏嫩,脂肪含量更高一些,尤其叉尾鮰是引進魚種,因為長的快,所以肉質更嫩,兩者比較,我認為湄公魚的肉質顯然更好,主要是鮮美,口感更佳,這是鯉科魚的特征,因為多刺,肉質條狀明顯,口感要Q一些,不像叉尾鮰如口如無物,完全沒有豐富的口感。謝謝。
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