亞洲資本網 > 滾動 > 正文
面團發酵過度有酸味怎么補救最科學（面團發酵后有酸味怎么辦）
2023-08-04 21:00:38來源： 互聯網


(資料圖)

1、摻面粉即可。對酵母菌在無氧環境下產生酒精，適量加一點食用堿或小蘇打液，能有效消除酸味和減輕酒味。經常會遇到發酵過度的面團，補救的方法：發酵過度的面團可以加入適量的面粉和好后再重做。面和好后要經常去看，看發酵好了沒，不要讓發酵過度。加些干粉進去重新和面，和面時加少量碳酸鈉中和酸味即可。

2、還可以融入點，酵頭，黃油，做老式面包食用。如果只是有一點酸味，可以加一點堿揉透，中和面團的酸味。如果酸味過大，可以加粉和少量堿，揉透，做成饅頭。

關鍵詞：

專題新聞
  • （聚焦中國高質量發展）探訪中國唯一海上發射母港東方航空港
  • 2023年，教育部明確教齡津貼最高按600元/月發放，能順利落地嗎？
  • 耀皮玻璃（600819）：8月4日技術指標出現觀望信號-“黑三兵”
  • 《流放之路2》會向《艾爾登法環》發展而非《暗黑4》
  • 科技含金量提升發展“含綠量”
  • 多特CMO：德甲不能僅靠拜仁多特帶動，否則只能看著英超遙遙領先

京ICP備2021034106號-51

Copyright © 2011-2020  亞洲資本網   All Rights Reserved. 聯系網站：55 16 53 8 @qq.com