西紅柿雞蛋湯怎么勾芡
(資料圖)
淀粉中加入適量水攪勻，倒入鍋中煮沸，這樣即可。具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：西紅柿 2個、雞蛋 2個、芹菜 50克、白糖 10克、鹽 少量、番茄醬 20克、淀粉 少量。
1、將番茄切成小塊，芹菜切小丁狀，兩個雞蛋打入碗中，番茄醬適量、淀粉適量，將白糖和鹽放入一個碗中，蔥切小段。
2、將雞蛋用筷子攪拌均勻，淀粉中加入適量水攪勻。
3、鍋中放入少許調和油，油熱后將蔥放入鍋中炒出蔥香味。
4、然后將芹菜放入鍋中，斷生盛出。
5、鍋中放入適量水，然后放入糖和鹽。
6、加入番茄塊和番茄醬，大火煮沸。
7、然后改為小火熬煮一會，煮至番茄軟爛狀態。
8、這時將淀粉水放入鍋中進行勾芡，再次煮沸。
9、將雞蛋液緩慢轉圈倒入鍋中。
10、將剛才已經炒好的芹菜放入湯中，拌勻。
11、然后盛出，這樣就完成了。
做雞蛋湯用什么淀粉最好
我不用淀粉，用濃湯寶代替。
這是一道傳承的湯，從小家里就很常做這碗湯，簡單，營養而且夠家常，我很喜歡喝。這次用了家樂濃湯寶，味道更加復合、濃郁，真的很不錯。
主料4人份
雞蛋2個
西紅柿3個
火腿塊
木耳(水發)5朵
輔料
鹽適量
家樂雞粉1小勺
芝麻油1小勺
香醋1小勺
油20毫升
蔥1段
家樂濃湯寶（老母雞湯）適量
香菜適量
步驟1
全部食材
步驟2
處理食材，火腿切絲，雞蛋打散，西紅柿切碎，木耳切絲
步驟3
鍋內加油，爆香蔥碎
步驟4
加入西紅柿煸炒成糊狀
步驟5
加入黑木耳和火腿絲翻炒
步驟6
加入適量水，再放入一塊老母雞味濃湯寶調味
步驟7
燒開后淋入水淀粉，再燒開，加入蛋液，攪勻成蛋花狀
步驟8
關火，撒香菜碎，加少許麻油，醋，雞粉或者鹽調味
烹飪技巧
鹽量根據自己口味添加吧
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