3月1日起，外賣食品必須封簽配送——浙江把外賣配送環節的“小事”寫進了白紙黑字的《浙江省電子商務條例》，引來輿論一片喝彩，更有不少網友呼吁全國推廣。

小小外賣封簽獲得好評如潮，其中原因不難理解。在手機點外賣已成為現代人重要消費方式的當下，外賣訂餐鏈條上存在的食品安全隱患，一直是監管部門和消費者關注的焦點。此前媒體報道過的外賣員偷吃顧客外賣、外賣員朝外賣食物隨意“加料”等惡劣行徑，雖然僅是個例，但也著實暴露了配送環節上的食品安全漏洞。

用小小的封簽，從技術層面給外賣食品加上一道“安全鎖”， 防止配送中的人為破壞，也是給廣大消費者吃下了一顆“定心丸”。

同時應該看到，以貼食品封簽形成對外賣各環節的倒逼，既是對消費者負責，也是對外賣商家、外賣員合法權益的保護。以往關于外賣究竟是在哪個環節被污染的問題，商家和外賣員互相推諉，最后往往成為一筆糊涂賬。如今給外賣食品貼上封簽，就相當于在一個關鍵的流通環節上“鎖定”了責任歸屬，一旦遇到問題外賣，顧客收貨時封簽是否破損可作為認定各方責任的重要依據。

話說回來，外賣封簽能夠保障下游的配送環節不出問題，但無法避免上游的食品制作環節出現問題。要真正保障消費者“舌尖上的安全”，必須對外賣食品制作、配送的全過程進行嚴格管控。

2021年羊城晚報曾推出一組臥底外賣廚房的報道，掀開了外賣后廚“臟亂差”的蓋頭。問題曝光后，廣州市市場監管局迅速對相關的外賣廚房店開展食品安全監督檢查，并由此穩步推進“互聯網+明廚亮灶”工程，讓外賣商家以視頻形式實時公開食品加工制作現場，接受消費者的監督。值得一提的是，此次《浙江省電子商務條例》也對外賣“互聯網+明廚亮灶”進行了相關規定。

民以食為天，食以安為先。不管是規定外賣必須封簽，還是推動“互聯網+明廚亮灶”建設，都是筑牢食品安全屏障的有益舉措，是直接關涉民生利益的大事。這些于保障食品安全有利、于保護消費者權益有利、于推動行業健康發展有利的措施，可以也應該在全國范圍內進行推廣。

當然，切實提升外賣餐飲食品安全質量，還有待條例后續落實過程中進一步細化規范，盡可能明確具體的責任主體，及時填補漏洞。我們期待，在浙江出臺相關條例后，其他地方能跟進探索，互相借鑒，完善細節，讓外賣封簽、“互聯網+明廚亮灶”等有益措施盡快成為外賣行業的標配，讓消費者吃得安全、吃得放心。

關鍵詞： 浙江外賣封簽 加快全國推廣 外賣行業新規范 明廚亮灶行動