記者 王赟

秋天，可以聯想到的食物有很多，炒貨其中一種。炒瓜子、炒花生是少不了的。秋天的第一鍋糖炒栗子，也不遠了吧？

(資料圖片)

8月24日，“瓜子大王”洽洽食品交出一份增收不增利的中報業績，根據洽洽食品此前財報數據，2019年、2020年、2021年及2022年，洽洽食品歸母凈利潤分別同比增長42.3%、30.73%、15.35%和5.1%。

這讓記者想起半年前逝世的“中國第一商販”、“傻子瓜子”創始人年廣九，23年前，2000年8月，浮沉半生的年廣九有意退隱，他將“傻子瓜子”的商標等賣給了長子年金寶和次子年強。但隨之而來的，是商標爭奪戰、家族內耗沉浮……

記得3年前，2020年，已是耄耋之年的年廣九接受魯豫采訪時表示，“傻子瓜子”擁有2980家瓜子加盟店，沒有一家虧損。至于為何瓜子不進商超，年廣九的回答是：“我們有廠，有銷售，有銷售支點，你讓他們去闖，虧了我們可以補貼給他們。”

曾經，傻子瓜子以蕪湖為中心，在國內外擁有3780家店鋪。目前，傻子瓜子的產品已從單一瓜子拓展至炒貨，包括堅果、炒貨等。對照下，良品鋪子2022年線下門店數量為3226家。

但是在某電商平臺上，傻子瓜子旗艦店粉絲數和銷量都比較少。

說到堅果炒貨行業開店，這個秋天，消息也是不斷。

一個月前，7月28日，良品鋪子在武漢開了家1200平方米的超級大店，它是良品鋪子目前全國最大的門店，也是其唯一一家匯聚主品牌、子品牌、孵化零食連鎖品牌的集合旗艦店。今年上半年，良品鋪子就與黑蟻資本聯合投資了“趙一鳴零食”，并推出了主打下沉市場的連鎖零食店品牌“零食頑家”。三只松鼠也在優化原有門店，轉向零食門店新形態。

良品鋪子目前全國最大的門店開業次日，7月29日，薛記炒貨北京旗艦店朝陽合生匯店正式亮相。也是上個月，薛記炒貨深圳第十家門店卓悅匯店正式開業，并舉辦了全城“十店同慶”慶典活動。

薛記炒貨發端于濟南，“以前和朋友約薛記炒貨買小食，可以說在哪條街上的薛記炒貨見，現在得說那條街上的哪家薛記炒貨見。”濟南市民王杰斌是“90后”，她告訴記者現在濟南的大街小巷布滿薛記炒貨的店，隨處可見薛記炒貨的帶著大栗子圖案的手提袋。

去年秋天，薛記炒貨宣布完成6億元A輪融資，這也是2021年以來26起零食相關融資中金額最大的一筆。當時薛記炒貨即表示，資金將用于門店拓展、工廠建設及數字化投入。隨后，新鮮零食炒貨品牌“熊貓沫沫”在半年內完成兩輪融資。這兩家的融資消息，讓沉寂了一段時間的堅果炒貨市場再起波瀾。

薛記炒貨算濟南特產嗎？

無疑，傻子瓜子是蕪湖特產之一，蕪湖被稱為一個充滿瓜子文化氣息的城市，除了“傻子瓜子”還有“迎春瓜子”。

“傻子瓜子”早期的暢銷為蕪湖當地瓜子堅果產業集群的發展奠定了基石。2012年，一個叫做“三只松鼠”的網紅品牌在蕪湖聲名鵲起，其B2C的電商創新模式打破了徽派瓜子炒貨連鎖經營、實體專賣的形式，很快賺到了互聯網第一桶金，成為資本市場上的“網紅堅果第一股”。

上個世紀90年代末，“洽洽，快樂的味道”廣告詞火遍大江南北，洽洽瓜子的銷售額從1999年的300萬元，暴增到2001年的4億元，一舉成為瓜子市場的佼佼者。2006年，合肥拿到了“中國炒貨之都”的稱號，成為首屆中國堅果炒貨食品節的舉辦地；2011年，洽洽食品在深交所上市，正式成為“中國炒貨第一股”。

也是上世紀90年代末，傻樂瓜子從一個幾平方的瓜子小店啟程，發展稱為河南本土最大休閑零食連鎖企業。

來看兩組數據——

中金公司研究數據顯示，2021年國內堅果炒貨賽道市場規模首次超過1500億元，預計將以9%的年復合增長率增長，2025年市場規模將達到2173億元，吃貨的力量不容小覷。

據觀研報告網發布的《中國炒貨行業現狀研究與未來前景預測報告（2022-2029）》指出，我國炒貨行業市場規模將隨著技術和應用的創新而持續性增長，預計到2027年達到5582億元。

徽派炒貨有響當當的名片，薛記炒貨創始人薛興柱是闖山東的河北人，薛記炒貨是否能稱為魯派炒貨的名片？

其實，山東的農業資源豐富，特別是堅果類作物如核桃、花生、杏仁等產量較大，為炒貨生產提供了充足的原材料。山東臨沂費縣是“中國核桃之鄉” ，濟南、濟寧、青島等地也有大面積的核桃園，山東臨沂莒南、濟寧泗水、煙臺萊陽、青島萊西都是“中國花生之鄉”……

這也讓記者想起8月初在臨安舉辦的為期四天的中國國際堅果大會，來自全球14個國家及地區堅果行業的領軍者共計800多人受邀參加。這個一年一度的堅果貿易“盛會”，在國內已經舉辦了16屆。過往，中國國際堅果大會都會選擇在廣州、武漢等大城市舉辦，部分城市有頭部的堅果炒貨企業，也有充足的辦會條件。而今年，大會放在臨安的鄉鎮舉辦，不僅是因為臨安素有的“中國山核桃之鄉”的稱號，也是因為中國堅果炒貨食品城坐落在龍崗鎮，這里有中國最大的堅果食品生產加工和銷售基地之一。

根據中國食品土畜進出口商會會長曹德榮在大會開幕式上分享的數據，今年上半年中國堅果無論是貿易額還是貿易量，相較去年同期實現增長，2012年中國堅果行業年產值621億元，這一數字在2022年已經達到了2889.4億元，預計將在2023年突破3000億元大關。

記者在與薛興柱的交流中，他也提到炒貨生意在山東的市場規模不斷擴大，競爭也越來越激烈。那魯派炒貨何時再出一個響當當的品牌？

新聞線索報料通道：應用市場下載“齊魯壹點”APP，或搜索微信小程序“齊魯壹點”，全省600位記者在線等你來報料！

關鍵詞：