用料
油麥菜 300克豆豉鯪魚罐頭 一個蒜末 適量
(資料圖片僅供參考)
1、準備食材。油麥菜洗凈控水切段備用。
2、蒜切小塊
3、起鍋熱油下蒜末爆香。炒青菜我喜歡只用蒜爆鍋。可以少放油，因為魚罐頭里還有油。
4、油熱下豆豉鯪魚翻炒半分鐘，炒出香味。
5、把油麥菜桿放入鍋中翻炒。
6、切油麥菜時，我按順序切好，炒的時候先放菜桿部分。因為菜桿需要炒的時間更久一點。菜葉晚一點放會比較嫩。這個方法同樣適用于炒其他青菜。
7、菜桿炒半分鐘，斷生變色。這時再放入菜葉翻炒二十秒即可。
8、炒好的菜，葉子和桿都剛剛好。裝盤即可食用了。
1.促進血液循環
油麥菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液循環的作用。
2.有助于睡眠
因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效，可以將其榨成汁，睡前飲用。
3.減肥
油麥菜所含的膳食纖維和維生素C，有消除多余脂肪的作用，故又稱減肥生菜，可以選擇涼拌或是清炒的方法食用。
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