【本期話題】榴蓮的價格持續上漲，動輒兩三百元一個，肉多肉少還得憑運氣“開盲盒”。從牛油果、車厘子到榴蓮，“網紅水果”是怎樣形成的？背后有哪些故事？是新消費體驗，還是智商稅？海南培育的國產榴蓮，能成為“平替”水果，讓消費者實現“榴蓮自由”嗎？

(資料圖片僅供參考)

榴蓮價格近期持續走高，特別是金枕榴蓮、貓山王等中高端品種。消費者感嘆——動輒兩三百元一個，肉多肉少還得憑運氣“開盲盒”。上期節目里，我們分析了榴蓮價格上漲的原因和如何開出飽滿的“報恩榴蓮”。

那么，從牛油果、車厘子到榴蓮、白色草莓，這些年，網紅水果“風水輪流轉”背后，有什么故事和邏輯呢？我們慢慢道來。

牛油果，外貿政策、電商種草促生的“初代網紅”

2005年，一個裝有20噸“牛油果”的集裝箱從墨西哥漂洋過海來到中國，消費者們對這個外形酷似“手雷”、口感奇怪的水果并不買賬。結果，三個月后，有一半產品因“滯銷”被倒掉。2010年，牛油果的進口量只有2噸，但到了2017年，數字已經漲到了32100噸，7年翻了1.6萬倍。這是為什么呢？

首先要歸功于關稅和政策的利好。從2008年起，中國農產品進口逐步開放，進口水果的綜合稅率從原來的40%逐步降到10%。

牛油果（圖片來源：CFP）

與此同時，中國移動互聯網和網絡社交大爆發，電商產業也進入蓬勃發展期。很多電商平臺，聯合各路“種草達人”和營養師、健身達人，發起營銷攻勢，牛油果成了“健康低脂、輕奢生活”的代名詞。單果價格一度漲到60元。

但隨后，國內外的權威機構相繼發布“科普帖”，揭秘牛油果的不飽和脂肪酸熱量過高，脫去了其“養生萬金油”的外衣。牛油果單果價格一路下滑，目前市場零售價在每顆8-10元。

“上屆網紅”車厘子，原產國重金打造的“中國頂流”

接棒牛油果的是“上屆網紅”車厘子。2019年，一篇年輕人渴望“車厘子自由”的文章走紅網絡，讓動輒百元一斤的車厘子走進大眾視野。當年，智利產的車厘子銷量同比暴漲32倍，90%賣給了中國。

據媒體報道，智利水果出口協會每年在全球的推廣費用大約1000萬美元，其中500萬用于在中國推廣車厘子這一單品上。媒體甚至報道，在智利水果出口協會的辦公電腦，一份近百頁的PPT里完整收錄了中國各類社交平臺上的網紅資料和相應的車厘子推廣方案。

車厘子（圖片來源：CFP）

然而，天有不測風云。2021年，關于“進口車厘子測出陽性”的新聞，讓車厘子價格不幸腰斬。隨著進口量和國內種植數量增加，價格再也無法回到往昔輝煌。

從日本佐賀縣引進的“白草莓”成功抓住“上位時機”，目前已經發展出50多個品種。“白草莓”以果肉潔白晶瑩為特色，再以“淡雪”“雪兔”“櫻花”等名稱包裝，每斤售價超過百元。在日本電商平臺上，進口“淡雪”草莓達460元一斤，每顆20元以上。

有人說“水果網紅”就是人為操盤的陰謀和智商稅。在我看來，這事要理性看待、平常心對待。

“網紅水果”促中國果品高端化、精品化，國產榴蓮“平替”尚需時日

網紅水果的興起，是由水果成本、電商和進口商供應商營銷和消費需求多元化的綜合作用結果。一方面，進口車厘子、榴蓮、白草莓，這些“外來和尚”客觀上存在進口成本高、冷鏈運輸成本高、貨損高的問題；另一方面，社交媒體的營銷成本和消費者對稀缺性、新鮮感和體驗感的多元消費需求，共同催生了網紅水果的出現。

國產大草莓（圖片來源：CFP）

當然，網紅水果也為中國水果的高價值化、特色化、精品化，提供了商機和動力。據說，某定位高端的國產大草莓，出海后很“爭氣”，在日韓等國的市場也同樣賣出“水果奢侈品”的身價。

除了“走出去”，國內農產品產業也在積極“引進來”。為了擺脫榴蓮依賴進口的局面，海南省三亞育才生態區已嘗試培育搭建榴蓮種植基地。目前，1400畝榴蓮已掛上幼果，將于本月到8月陸續成熟上市。

榴蓮資料圖（圖片來源：CFP）

榴蓮這類熱帶水果分為“路上熟”和“樹上熟”，樹上自然成熟掉落的果實，口感遠遠好于“路上熟”，但進口樹熟榴蓮需要液氮冷藏輸到國內，成本高、價格貴。如果海南的“樹熟”榴蓮大規模量產，成熟度和新鮮度要比東南亞榴蓮更有優勢。

但指望國產榴蓮成為“平替”產品，還為時尚早。數據顯示，國人一年消費的榴蓮為100萬噸，海南今年榴蓮產量預計50噸，部分榴蓮樹仍是幼樹，還無法實現大批量產。

專家預計，海南榴蓮會在三五年內發展到10萬畝，等種到“三五十萬畝”時，價格有望降到每斤10到20元間，也會進一步帶動國內榴蓮價格整體下降。

普通消費者面對網紅水果，不被忽悠、不讓判斷力鈍化，也不必過于糾結“智商稅”問題。對新鮮事物嘗鮮體驗，也是一種健康快樂的消費觀。

（作者：經濟之聲商業文化節目【遠見】制作人 王思遠）

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