在中國，貴州茅臺幾乎已經成為了一個近乎巨大的高峰，就在飛天茅臺牢牢占據市場C位的同時，茅臺冰淇淋門店開始賣果茶和咖啡，讓人不禁想問茅臺這到底是怎么回事？賣完冰淇淋開始賣果茶和咖啡，這其中的邏輯到底在什么地方？

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一、茅臺冰淇淋門店開賣果茶、咖啡？

據界面新聞的報道，“茅臺咖啡”再引起了關注。在茅臺冰淇淋旗艦店（廣州店）中，有咖啡類產品在售。據該店茅臺冰淇淋點單小程序，茅臺咖啡單價28元/杯起，定價最高的意式咖啡巧克力冰淇淋為46元/杯。

而該店的咖啡類產品種類頗為豐富，在售商品中有美式2種，拿鐵9種，根據產品說明顯示，上述咖啡類產品中都搭配了53%vol貴州茅臺酒，同時消費者還可以選擇再花費12元加料，再為咖啡中添加一份飛天茅臺酒。

但并非所有的茅臺旗艦店都有咖啡類產品在售，甚至不同旗艦店產品種類也稍有不同。如天津旗艦店僅有預制茅臺冰淇淋在售，而河南、青島、深圳店中還售賣現制冰淇淋，除冰淇淋外，河南旗艦店還設置了烘焙區，上架了蛋糕等烘焙產品，而青島店中則售賣徽章、手辦、盲盒等茅臺冰淇淋周邊的文創產品，深圳店內則銷售7款果茶，果茶類產品中的飛天茅臺酒含量較高，約3ml，價格在32-36元/杯不等。

據第一財經的報道，茅臺集團對記者表示，含有茅臺酒的咖啡并非公司新推出的跨界產品，系茅臺冰淇淋店自發行為。同日，記者從該廣州門店店員處了解到，該門店是直營店，也就是茅臺集團下面的門店。雖然茅臺冰淇淋其他多地旗艦店還未上線咖啡產品，但從廣州旗艦店精心設計的菜單來看，已經有“試點”的意味。

二、茅臺為啥越玩越跨界？

茅臺近期推出的冰淇淋門店已經開賣果茶和咖啡，這種跨界出售非茅臺白酒產品的舉動，引起了消費者和市場的廣泛關注。那么，茅臺為什么越來越跨界？這其中的玩法到底想要做什么？

首先，茅臺單一白酒產品已經不能支撐其高速增長。茅臺作為國內著名的白酒品牌，曾經一度以其“稀缺性”、“珍貴性”等屬性成為了投資熱點，不過伴隨著資本市場的大力推廣，茅臺酒被市場上的投機資本和一些尋租者炒得風生水起，市場價格也一路飆升，一度甚至到達了天價，而這種天價扭曲了消費需求，也在某種程度上壓制了消費者的購買欲望。隨著市場競爭的日益激烈，茅臺需要尋找更多的增長點。茅臺的跨界發展并不是一朝一夕的事情，而是充分考慮市場發展和產業變革的結果。可以看出，茅臺單一白酒產品發展瓶頸已經顯現，多元化發展將會是未來的大勢所趨。

其次，白酒消費本身就是一個低頻次消費，茅臺這種高端白酒更是如此。茅臺作為一種高端白酒，價格昂貴、口感獨特、消費群體有限，自然成為了高頻次消費來源不足的品類。而隨著經濟發展和消費升級，社會上對于高頻次、品質與口味兼顧的消費需求正在逐步增加，特別是年輕一代消費者，更傾向于多樣化的消費方式，因此茅臺需要尋找那些高頻次的流量收入來源，這也催生了其跨界嘗試的動作。無論是冰淇淋還是果茶、咖啡，這些高頻次消費品將遠超過白酒的高頻次消費。茅臺的跨界發展，植根于茅臺品牌的本身文化內核，體現茅臺對于產業鏈上下游的多向延伸和轉型升級方向。

第三，在市場角度看，貴州茅臺從某種意義上來說，已經不僅僅是一個白酒品牌，而是一個具有強影響力的IP。在中國市場上，茅臺作為一款高端白酒，曾經代表了一種身份、地位、權力等方面的象征，已經成為了一種文化和精神的符號。在這樣一個背景下，茅臺成功地構建了一個強大的品牌形象，并構建了一個完整的企業文化和價值觀。茅臺的品牌影響力已經超越了其單一酒類產品，走向了更廣闊的領域。因此，將茅臺IP的利益最大化也已經成為了茅臺的目標。無論是茅臺酒還是冰淇淋、果茶、咖啡，都是可以利用茅臺IP來引流的強力武器。通過跨界嘗試，可以增加茅臺品牌的曝光度和影響力，帶動更多的人了解和認識茅臺品牌。

最后，茅臺跨界只是個開始。茅臺之所以能夠成為茅臺，更多的原因在于其獨特性和包容性。冰淇淋、果茶、咖啡等近期的嘗試只是一個開端，未來茅臺一定會進行更加大規模的跨界。盡管現階段這些產品的貢獻還無法與白酒相比，但是當茅臺在這些領域積累了足夠多的經驗和資源后，就可以向更多的場景進行擴張，茅臺未來的玩法一定會更多，茅臺將繼續擴大其品類范圍，從而形成新的增長點，以達到在市場上長期持續發展的目標。

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