在經濟加快復蘇，消費升級的帶動下，乳制品頭部企業正駛入發展的快車道。

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業內人士指出，快速增長的消費品行業，本質上又是一個相對傳統的靠經銷商的渠道進行工作的企業，數字化、智能化轉型也自然成為消費企業高質量發展的必由之路。

日前，“2023 SAP 大消費行業數字峰會”在廈門舉辦。此次峰會匯聚消費品、生命科學、零售行業等精英與企業高管共同參與。峰會期間，妙可藍多CIO楊錕、現代牧業CIO趙志成等乳業從業者就企業數字化轉型作了分享。

數字化轉型助力降本增效

據南都記者不完全統計，2022年，36家上市、掛牌乳企營收合計約為3796億元，隨著因現代牧業（122.95億元）和新希望乳業（100.06億元）的加入，乳業“百億營收俱樂部”擴增至7家。從營收增幅看，上游奶企中，現代牧業以73.7%的增長大幅超越行業平均水平。同時，在奶酪行業，妙可藍多的核心業務奶酪板塊收入同樣實現了16.01%的同比增長。

隨著國內乳制品行業的快速增長，如何在快速發展過程中通過數字化轉型來支撐消費品渠道的管理和擴張，并對企業內部實現精細化管理，成為行業面臨的共同課題。

在妙可藍多CIO楊錕看來，數字化轉型是乳制品發展的行業趨勢。對乳制品而言，需要通過數字化手段更多地觸達消費者，了解不同消費者的消費需求，洞察行業趨勢，尋找新的業務增長點。基于此，妙可藍多的“數智妙可”戰略2020年提出，并于2021年做出對應的調整。

“從妙可藍多來說，第一個是我們要通過數字化手段去更多地觸達到終端的消費者，了解不同年齡、不同層級的消費者，對于食品行業的產品有什么樣的需求，消費者需求的變化是非常快的。”楊錕告訴南都記者，“在實現快速觸達、快速反應、快速推出形成產品之后，我們會做更多的思考，通過數字化和私域運營的團隊共同去尋找業務的增長點，這個對我們來說是一個發展的機會。”

作為“再創一個新蒙牛”戰略的重要上游基石，現代牧業在數字化轉型方面的布局也在積極推進。

現代牧業CIO趙志成表示：“我們現在把整個供應商到合同、訂單、發貨、收貨，包括最終供應商的對賬，整個流程全部打通，把上游業務跟現代牧業全部做一個集成打通。下游方面，我們最大的客戶是我們的股東蒙牛，我們現在把我們的系統跟蒙牛打通。未來我們的目標，我們要做全鏈條的質量管控，保證到消費者口中的每一口奶都是放心的，質量是優秀的。”

業內人士指出，數字化轉型的核心在于，提升內部運營效率，降低成本，提高管理水平。對此，趙志成表示認同。他舉例稱，牧業作為較為傳統的行業，過去存在粗放式管理，現在積極向精益管理去推進，對牧業企業來說仍有許多工作要做。“從經驗養牛到數字養牛，還需要解決利用數字化技術精準分析出的行業難點和痛點。”

效率提升落到實處

值得注意的是，在數字化、信息化轉型成為共識的當下，如何真正將信息化轉型落到實處并取得效率的提升正在成為衡量企業數字化成功與否的關鍵指標。

對此，楊錕舉例稱，妙可藍多此前在10月1日上線前已經跟原廠團隊制定了幾個大的時間節點，比如“雙十一”“雙十二”還有“618”，SAP會提前準備相關的資源，來支撐系統在這幾個比較大的業務爆發增長的點上去提升業務的穩定性和運維的力量，保證系統在這幾個大的時間節點都能穩定地運行，成為合作中的亮點。

“我們不光是上線了ERP（企業資源計劃），還對11個外圍系統做了打通。每日銷售的數據、訂單數據和電商平臺的相關數據，現在基本上做到了日報。”楊錕表示，“也就是說整個公司的銷售經營狀況，昨天的相關數據第二天就可以在管理層的手機端進行相關的推送。另外，我們每周的經營分析會上都可以拿到數據，現在管理層對這個的變化還是感到很清晰。”

趙志成從生產經營、庫存管理和采購三個方面介紹了與轉型帶來的變化。通過數字化、信息化管理系統，實時獲得養牛成本數據，實施零庫存管理方案，以及對于原料采購價格的把控，實現成本的降低。下一步，現代牧業將進一步布局全產業鏈，打通前端供應鏈以及后端銷售。

智慧牧場溯源碳排放

與此同時，數字化轉型除了給乳品企業帶來成本優勢，在減碳行動加快落地的當下，也有助于農牧業深入探索綠色發展之路。

業內人士指出，做好農業農村減排固碳工作，畜牧業減污降碳是關鍵。據悉，乳品企業最大的碳排放來源不在生產端，而在牧場端。縱觀全球各大乳制品企業，原奶碳排放量占比普遍達到了90%以上。作為反芻動物，奶牛，在消化進食的飼料時，會通過打嗝釋放甲烷，造成大量溫室氣體排放。

數據顯示，生鮮奶的碳排放主要來自兩大環節：奶牛消化占46%、奶牛飼料（生產地點和生產方式）占37%。如何掌握大型牧場的碳足跡，進一步推進牧場低碳減排綠色高質量發展，也在近年來愈發成為行業關注的焦點。

接受采訪過程中，趙志成告訴南都記者，他們現在基于相應數字化、信息化系統，通過飼料配方、牛群生產指數，計算出現在的碳排放量，對碳排放進行深入的管控。“今年上半年我們對外披露的財報也講到，我們的碳排放在整個行業里屬于領先水平，同時SAP對于碳排放相關業務也有較為深入的經驗。我們希望在這方面進一步合作，成為行業內最具責任感的企業。”

據悉，現代牧業堅持生態優先推進行業數智化轉型。借助統一的信息化平臺及豐富的奶牛養殖經驗，實現標準化、規模化養殖解決方案輸出。通過參股、控股“云養牛”和“愛養牛”等數字平臺公司，打通飼料供應端、奶牛養殖端、牛奶生產端的質量數據，實現全鏈條質量追溯。

趙志成表示，現代牧業將布局全產業鏈數字創新，實現從精細化養殖向數智化養殖的轉變。“2025-2027年，現代牧業將在整個平臺上大力推進物聯網、圖像識別、AI的發展，實現信息化到數字化、智能化的轉變，把牧場打造成真正的智慧牧場。”

據悉，作為全球領先的企業應用軟件提供商，SAP是企業應用軟件、企業資源管理應用、供應鏈管理應用、采購應用軟件、差旅和費用管理軟件， 以及企業資源規劃軟件市場的頭部企業。

采寫：南都見習記者 于典

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