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環球熱議:春筍雖味美 小心它傷胃 消化道疾病患者增多
2023-04-11 16:44:41來源： 姑蘇晚報


【資料圖】

本報訊（記者 李靜 通訊員 余文娟）“好雨知時節，當春乃發生。隨風潛入夜，潤物細無聲。”一場春雨過后，竹林吮吸著滋潤的甘露，孕育了好多“胖娃娃”——春筍，它們被做成各種菜肴，如腌篤鮮、油燜筍等，都是大家喜愛的餐桌美味。蘇州高新區人民醫院消化內科主任莊劍波教授提醒，春筍雖味美，得小心它傷胃。

莊劍波介紹，最近消化科因食用春筍導致消化道疾病的患者增多。肖先生就是其中一位。他近日連著吃了幾頓春筍之后，感覺胃部很不舒服，大便還發黑，家人對其不放心，趕緊把他送到高新區人民醫院就診。消化科醫生詢問發現，肖先生有胃潰瘍病史，予以胃鏡檢查，發現其是胃潰瘍出血。莊劍波說，因為筍含粗纖維和難溶性的草酸鈣，對于胃痛、胃潰瘍、胃出血這些患者來說，他們的胃本來就很脆弱，食用過后會造成胃黏膜保護屏障作用減弱，嚴重的患者會出現嘔血、黑便等并發癥，所以這類患者應少吃或者不吃。

莊劍波補充說，因筍的成分特性，對于有結石的患者如膽結石、尿道及腎結石的，要少吃筍，否則難溶性的草酸鈣成分會加重病情；對于有肝硬化、胃底靜脈曲張的人，是要禁食的，因為粗纖維成分難消化有誘發出血的風險；另外，兒童食用量不宜多，因草酸影響人體對鈣的吸收和利用，可能會影響生長發育；此外老年人也不宜多食，因為他們消化能力弱，吃完后會出現脹滿感，加重胃的負擔。“即便沒有消化道方面問題，也不要空腹吃春筍，最好是在食用前嚼幾口飯或喝口湯，這樣可以有效降低春筍對胃黏膜的刺激；吃完春筍后不要馬上吃生冷的食物，避免誘發腸胃不適。”

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