螃蟹需求的增加，日本的螃蟹價格不斷飆升。日本《朝日新聞》13日稱，預計短期內螃蟹的價格不會下降，一些螃蟹加工餐廳決定改變業務方向以維持經營。

茨城縣有一家名為“大文字屋商店”的螃蟹加工廠。這家工廠此前每年向東京首都圈的超市和酒店運送的螃蟹在200-300噸左右。但近期，因進口冷凍螃蟹價格昂貴，這家冷凍螃蟹加工廠的采購量逐漸減少。“大文字屋商店”的董事長川瀨一浩表示，“近兩年，螃蟹價格一路飆升。尤其是現在這個季度，螃蟹價格更是高得離譜”。不得已，“大文字屋商店”冷凍螃蟹加工廠開始嘗試制作芋頭干。該工廠的一名負責人表示，像他們一樣，開發其他收入方式的螃蟹店還有很多，“沒辦法，螃蟹實在是太貴了”。

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