鐘薛高AI雪糕、伊利AI牛奶包裝、王老吉AI國風定制罐......今年上半年，食品行業(yè)品牌紛紛嘗試從產品包裝、營銷等方面搭乘AI的“東風”，以吸引消費者的目光。業(yè)內人士指出，用AI賦能產品營銷在抓住消費熱點的同時，能進一步釋放技術潛能，推動品牌創(chuàng)新升級，從而為消費者提供更加多元化、個性化的產品和服務體驗。

“AI雪糕”受關注

(資料圖片僅供參考)

記者看到，伴隨著數字化、智能化水平的不斷提升，人工智能也經歷了從協(xié)助產品研發(fā)向獨立生產內容的角色轉變。人工智能生成內容（簡稱AIGC），憑借其便捷、高效的特性，已廣泛應用于消費、教育、娛樂等領域，其中也吸引著食品飲料企業(yè)紛紛試水。

3月29日，冰淇淋雪糕品牌鐘薛高推出了以“AI全鏈路打造”為賣點的新品冰棒“Sa‘Saa”。據悉，該產品從命名、口味選擇到包裝設計、產品推廣，多個環(huán)節(jié)均依托人工智能技術完成。該新品一經上線，就獲得了行業(yè)及消費者的關注。

記者登錄京東、天貓、美團等多家主流電商平臺看到，在售的AI雪糕“Sa’Saa”憑借極具科技感的名字、包裝設計和3.5元的售價，銷量和復購率均表現(xiàn)良好。不少消費者在體驗“Sa‘Saa”后，從包裝和口味等方面做出評價，如“Sa’Saa隨便一拍，都是大片的既視感”“奶香味很足！是很清爽的口感，奶味和甜味比例剛剛好，吃起來不會膩”等，還有消費者表示會持續(xù)復購。

一位北京消費者向記者表示，這款雪糕從包裝上看科技感十足，很有AI繪畫風格，“但雪糕的核心還是口感，我吃的是冰綠豆口味，整體比較清爽，而且配料表很干凈，算得上物有所值”。

業(yè)內人士表示，從“Sa‘Saa”的市場反饋不難看出，冷飲品牌借力AI增加產品熱點，從易被消費者感知的包裝、命名、口味等方面創(chuàng)新，深入挖掘產品價值，對加速產品創(chuàng)新升級起到了明顯推動作用。

加速匹配新生代消費訴求

記者注意到，食品行業(yè)緊抓“AI”風口的品牌不止鐘薛高。4月29日，伊利推出6款由AI制作的牛奶包裝設計，對應“科技感、自然生機、東方美學、未來感、極簡、童真”6個關鍵詞。5月13日，王老吉也推出飲料行業(yè)首批AI自主設計罐體——“千里江山罐”“山溪月色罐”“登高望秋罐”和“青松凌云罐”。四款定制罐以“中國風”為主題，融入松樹、飛雁、江水、明月、群山等元素，將傳統(tǒng)文化和現(xiàn)代生活、青年群體有效連接，旨在通過產品設計讓消費者對中華傳統(tǒng)文化的認同感與自豪感進一步提升。

王老吉相關項目產品設計負責人對此表示：“AI技術將為產業(yè)帶來一場顛覆性的科技革命。首先，通過AI技術的大數據分析，企業(yè)可以更加全面地了解市場趨勢、產品需求和用戶反饋等信息，從而使決策更加科學有效；其次，在生產與設計環(huán)節(jié)，AI技術可提供更多元化的思路與技術輔助，在設計這樣一個需要極大創(chuàng)意的領域中，使用AI工具能夠高效地將創(chuàng)意呈現(xiàn)出來。這次僅僅花了半小時，AI就創(chuàng)作出多個優(yōu)質的包裝作品。并且不單單是設計，從‘中國風’的概念建議到風格選擇都是由AI獨立完成。”

據2022年中國冰淇淋雪糕行業(yè)趨勢報告顯示，隨著新一代消費群體的更新，年輕人更加在意食品對于文化的承載。

針對當前食品行業(yè)以人工智能技術賦能新品的設計和包裝，中國食品產業(yè)分析師朱丹蓬在接受記者采訪時表示：“隨著AI技術日漸成熟，其應用場景越來越多、應用市場越來越廣泛、應用品類也更加齊全。AI技術在食品飲料行業(yè)的應用，這種數字化轉型將有助于企業(yè)打造核心競爭力、提升生產效能，更多地匹配新生代消費者的核心訴求。”

記者注意到，盡管“AI”的加持讓產品更具熱度，但也有部分消費者質疑“只是蹭AI熱點的推廣”“產品落地才是關鍵”。對此，朱丹蓬指出，將大數據及人工智能技術應用于食品飲料領域，對于賦能產品煥新方面無疑有推動作用，“當今消費市場，尤其是食品飲料市場產品同質化嚴重，導致品牌新品難以在競爭中突出重圍。而解決這一問題的底層邏輯就是為消費者提供有別于同類型競爭者的個性化、獨特性的產品或服務，這樣才能實現(xiàn)品牌和產品的精準定位，以更好地迎合消費者需求，實現(xiàn)差異化營銷。”

AI賦能產品創(chuàng)新成趨勢

記者了解到，盡管從當前看，人工智能技術應用于食品飲料行業(yè)主要體現(xiàn)在產品的外觀及營銷方面的實踐，但未來隨著企業(yè)對AI技術認知和應用的不斷加深，AI將在產品的研發(fā)及生產環(huán)節(jié)創(chuàng)造更高價值。

伊利集團相關負責人在接受記者采訪時表示，AI技術的應用其實一直不局限于產品包裝設計， 而是將人工智能技術滲透到生產鏈各個環(huán)節(jié)來推動行業(yè)升級。“包括在奶牛養(yǎng)殖層面，我們引入了視頻監(jiān)控AI識別系統(tǒng)，采用圖像識別、關節(jié)識別技術，運用AI算法實時分析牧場員工飼養(yǎng)奶牛生產流程，確保奶源質量；在生產端，我們引進新一代碼垛機器人，配備了自動感應識別系統(tǒng)全面提效。倉儲物流端也是通過智能化技術精準把控。”該負責人表示，本次AI生成的6款概念包裝，是傳統(tǒng)乳業(yè)首次將AI技術應用在了牛奶包裝層面，既讓人工智能技術更廣泛地被大眾感知，同時也拓展了伊利自身對于AI的應用邊界。

廣州王老吉大健康產業(yè)有限公司常務副總經理、營銷中心總經理趙敏表示，此次王老吉運用AI在協(xié)助品牌挖掘創(chuàng)意、提升產品開發(fā)效率、服務用戶多樣化需求等方面進行探索。未來，人工智能技術將在產品的設計、策劃，企業(yè)數據分析和處理，風險控制系統(tǒng)，客服智能化等多方面發(fā)揮更大的作用。

北京工商大學食品與健康學院教授王蓓談及食品產業(yè)未來數字化發(fā)展趨勢時也指出：“在食品發(fā)展中引入AI技術進行產品創(chuàng)新，例如利用ChatGPT等人工智引擎進行產品工藝創(chuàng)新等，這是未來的方向，根本在于‘人機交互’。開展‘人機交互’相關工作時，‘人’這部分的訓練和數據庫的構建是最為重要的，必須要結合真實消費者的需求建設相關的數據庫，才能在后期數據挖掘中取得更好的效果。”（記者 盧 岳 實習記者 王紫茜）

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