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當漿水邂逅酸奶，好消息來了——臨洮漿水益生菌發酵乳項目簽約儀式暨新品發布會側記

2023-08-14 09:00:57來源： 騰訊網

(資料圖)

新甘肅·甘肅經濟日報記者俞樹紅

被西北人稱為“可樂”的普通漿水，如今從漿水壇子走進科技實驗室與酸奶相遇，誕生出一種科研新產品——漿水酸奶。

8月11日，在臨洮縣舉辦的蘭州大學生命科學學院與臨洮縣人民政府科技成果轉化——漿水益生菌發酵乳項目簽約儀式暨新品發布會上，蘭州大學生命科學學院李祥鍇教授揭開了其神奇之處。他說，經過四年的研究，從西北傳統發酵美食漿水中發現并分離出一株可有效降低動物體內尿酸和控制尿酸積累的乳酸桿菌JL-3，這種乳酸桿菌可通過降解尿酸，從而緩解人體高尿酸血癥。

李祥鍇研究發現，長期食用漿水的人群，菌株會定植在人體腸道里，分解尿酸，減少尿酸在人體內的積累，最終達到緩解痛風的目的。這一發現，意味著患有高尿酸血癥、痛風的人群有了新的治療思路。

李祥鍇說，所謂漿水酸奶，并不是指拿漿水為原材料制作的酸奶，而是利用從漿水中篩選出的具有高降解尿酸能力的乳酸桿菌GR-3作為菌劑制作而成的酸奶，一杯漿水酸奶的有效益生菌數量相當于數萬碗漿水。它具有降低動物體內尿酸和控制尿酸積累的作用，具有一定的食療性，幫助痛風患者緩解病痛。

當日發布會上，蘭州大學生命科學學院與臨洮康源乳品有限責任公司簽訂戰略合作協議；蘭州大學生命科學學院漿瑞康科技(甘肅)有限公司與臨洮康源乳品有限責任公司簽訂“漿水酸奶技術”科技開發合作協議，強強聯合，掀開臨洮縣科技創新鏈和產業鏈深度融合發展之路。

“這不僅是蘭州大學生命科學學院與我縣深入實施‘強科技’行動、開展校地合作的生動實踐。”臨洮縣副縣長杜玲滿懷信心地說，今天成功簽約，正式拉開了蘭州大學與臨洮縣攜手合作、共贏發展的良好開端，必將在全縣范圍內掀起企業與省內外高校深入開展校企科技合作的熱潮，推動全縣科技創新高質量發展，壯大鄉村產業，造福人民。

“蘭州大學一直以來非常重視產學研合作，之所以與臨洮康源乳品有限責任公司合作，是看好其是一家集乳制品和地方特色果蔬飲料研發生產、果蔬種植、奶牛養殖、鮮奶供應于一體的綜合現代化企業，有深度研發合作基礎。”蘭州大學生命科學學院黨委書記劉芳說，學校與企業牽手合作，標志著科技創新鏈和產業鏈深度融合在臨洮落地生根。

當日，還舉行了甘肅省科技成果轉化賦能中心臨洮縣工作站揭牌儀式。至此，臨洮縣科技事業擁有了優秀成果轉移轉化、創新資源導入于一體的發展平臺，通過“產學研”協作模式，對重大項目申報提供“一站式科技管家”服務，幫助企業提升綜合競爭能力，使更多科技成果從“創新力”轉化為“生產力”，推動臨洮縣域經濟高質量快速發展。

杜玲介紹，近年來，臨洮縣累計組織實施科技計劃項目87項，聯合研發新產品5個，引進應用新技術6項，轉化科技成果52項，2項新技術榮獲“中國好技術”稱號，3項成果獲甘肅省科技進步二等獎，2023年技術合同交易額突破3億元。

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