“豬肉餃子吃不起了，漲到30元一份了。”昨日中午，期貨日報記者的幾位年輕的男女同事在外就餐剛回到辦公室就嘰嘰喳喳地嚷嚷開了。

報社辦公樓下的美食廣場有上百家餐飲經營檔口，各類炒菜與地方特色小吃琳瑯滿目，其中幾家餃子館的用料新鮮、店面整潔，再加上中午吃份餃子食量適中，很多青年男女很是喜愛在這里就餐，去的晚一些就要在門口排隊等半天才能找到位子坐。不過，近期在豬肉、羊肉與牛肉價格聯袂上漲之后，來這里吃餃子的人越來越少了。

“豬肉大蔥、豬肉茴香、豬肉芹菜、豬肉酸菜等餃子一份約有26個，原來一份的價格才15元，近幾天一下子漲到了30元，我只好去要份雞蛋韭菜餡的餃子了，但這個也漲了，要18元一份，原來是12元。”同事馬治聰介紹說，豬肉價格上漲的市場效應已開始顯現，各類食品價格借機搭順風車的現象開始增多，豬肉價格上漲的傳導正在外溢。

目前，針對國內生豬與豬肉價格的快速上漲，有關機構正在采取多項政策與措施恢復生豬生產，加大市場供應量，但由于生豬存欄量不足，加上有些養殖戶惜售等，短期內生豬與豬肉價格的上漲態勢還是比較明顯。

河南省濮陽市南樂縣韓張鎮生豬養殖戶馬占如告訴記者，豬肉價格迅猛上漲之后，使得養殖利潤大幅增長，預計養殖戶的補欄積極性會得到提高。目前，馬占如家的生豬存欄有300頭，正打算再補欄一些。

“現在我們這里生豬出欄價是13.2元/斤，前幾天最高點為13.5元/斤，用自家母豬生育的仔豬養到出欄，一頭生豬可掙1400—1500元。外購仔豬養到出欄，一頭生豬可掙1200—1300元。”馬占如說，當地生豬養殖仍在恢復中，但估計恢復到正常水平還需要經過較長一段時間，主要原因是很多養殖區60%的豬廠不存在了，部分養殖戶由于擔心非洲豬瘟疫性的出現仍持有觀望態度。

記者觀察鄭州部分生活超市市民的肉類購買情況發現，在豬肉等價格持續走高之后，很多市民開始尋找肉類替代品，部分市民增加了雞蛋、魚類和植物蛋白類食品的采購量，高肉價對市場需求的抑制作用正在啟動。

“豬飛上天”會不會帶動豆粕與玉米等飼料原料價格也大幅上漲呢?一些豆粕、玉米期貨投資者打電話咨詢記者。業內專業人士認為，由于國內生豬存欄量低，高肉價并不會直接帶動豆粕與玉米等飼料原料價格同步大幅上漲，價格傳導機制中間缺少一個有效的“介質”，即生豬。何時豆粕與玉米等飼料原料價格會穩中有升呢?這需要等到生豬存欄量恢復到一定的水平。

從近日大連豆粕和玉米期價的走勢來看，玉米期價則表現平穩。長期來看，兩品種市場的需求正在不斷恢復，價格更多的時間會穩中有升。

另據記者了解，由于豬肉供給和價格問題受到社會的廣泛關注。自8月31日以來，農業農村部會同國家發改委、財政部、自然資源部、生態環境部、交通運輸部、銀保監會等部門，已相繼印發文件，出臺了17條政策措施支持生豬生產發展。

關鍵詞： 豬肉漲價 豆粕 玉米