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傳統手藝碰撞現代工藝助力涪陵榨菜高質量發展

2023-08-03 15:12:07來源： 騰訊網

(相關資料圖)

蘿卜干、青菜頭、老咸菜……8月2日上午8點，涪陵區江北街道二渡村村委會廣場上就傳出陣陣香氣，十三家來自涪陵區的手工榨菜企業一大早就現場做起榨菜來。2023“群眾最喜愛的涪陵手工榨菜”制作評選活動和涪陵榨菜新品發布推介會正在這里舉行。40位來自各個街道鄉鎮的群眾代表，不停地在各個展臺品嘗，選出他們最喜愛的手工榨菜品牌。

手工榨菜制作現場。蔣海濤攝

在現場，各家手工榨菜企業紛紛亮出絕活、大展手藝，各種味道的榨菜琳瑯滿目、余味無窮。涪陵綠陵實業有限公司的工作人員從泡菜壇里拿出腌制好的青菜頭，現場進行切細，攪拌作料，一份清脆爽口的榨菜就做好了。另一邊，彭婆婆手工榨菜則是現場帶來了麻辣、香辣、糊辣殼等不同味道的榨菜，吸引了群眾爭相品嘗。

在隨后的涪陵榨菜新品發布推介會上，烏江榨菜醬、腌制蘿卜干、脆口榨菜芯、涪陵榨菜魚調料等7個品種現場展示。

評委們對自己喜愛的手工榨菜進行投票。蔣海濤攝

涪陵區商務委相關負責人介紹，榨菜是涪陵享譽世界的名片，具有舉足輕重的戰略地位。大力推進涪陵榨菜產業高質量發展是涪陵區建設科創新高地、推動產業高端化智能化綠色化轉型升級、推動鄉村振興的重要抓手。

近年來，涪陵堅持“科創+”“綠色+”雙驅發力，以大數據智能化引領榨菜產業創新發展，高起點、高標準、高水平規劃建設智能化綠色生產基地，抓住鄉村振興、成渝地區雙城經濟圈建設和全市“一區兩群”協調發展機遇，加快建設未來榨菜科創基地和全球榨菜出口基地，聚力打造榨菜文化新品牌，培育榨菜消費新場景，著力把涪陵榨菜產業打造成為全市特色農業發展的一面旗幟。

“本次涪陵榨菜新品發布會的舉辦，對于加快形成具有較強市場競爭力的榨菜品牌集群，促進涪陵榨菜產業標準化、綠色化、智能化的轉型升級，積極擴大地方特色產品知名度和影響力，提升公共品牌競爭力，助推鄉村振興和區域經濟發展具有重要意義?！痹撠撠熑吮硎?，在新形勢下，涪陵榨菜產業要與時代接軌，不斷創新，圍繞國內國際兩大市場，順應醬腌食品發展大勢開發和拓展市場，把傳統工藝和現代科技有機融合，圍繞人們對高品質生活和營養健康的新需求，創新性開發各類高科技含量、高附加值、更健康的新產品，推動榨菜產業向著多元化的方向發展。

接下來，涪陵手工榨菜將在傳統的營銷方式基礎上，突出用好國內外線上電商平臺，積極參加國內外重點展銷會，進一步提高涪陵榨菜的知名度和品牌影響力，借助平臺渠道的“舟船之力”讓涪陵榨菜“揚帆出海”，走進千家萬戶，擴大涪陵榨菜的世界美譽度，為全方位推動涪陵經濟高質量發展貢獻力量。(蔣海濤)

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