晨報訊（萬雯婷 首席記者 饒軍 文/圖） 元旦、春節臨近，豬肉消費需求大增，我省各地紛紛啟動政府儲備凍豬肉投放工作，供市民放心選購。隨著豬肉價格持續低位運行，一波灌香腸熱潮悄然掀起。

▲菜場內，市民正在采購豬肉。

▲灌制香腸。

(資料圖片)

豬肉價格下降 “菜籃子”拎得更舒心

豬肉作為百姓餐桌上的常客，價格一直備受市民關注。雙節將至，目前南昌市場的豬肉售價如何？是否會上漲？近日，記者走訪多家菜市場，得到一致反饋：今年冬季豬肉行情穩定，目前生豬行業處于“豬周期”上行階段，豬肉價格保持穩中有降。

在紅谷灘萬達華潤萬家超市，記者看到豬肉售價分別為：前腿肉每斤16~19元、帶皮五花肉每斤20~25元，后腿肉賣20元左右一斤。正在選購豬肉的市民笑稱，雙節將至，豬肉價格這么便宜，可以多買一點了。

“去年年底，豬肉價格不太便宜，今年的豬肉價格便宜不少，吃起來也不心痛了。”正在挑選豬肉的羅女士告訴記者，她兒子是妥妥的“豬肉迷”，每頓飯都必須要有豬肉。

記者在走訪中發現，不少市民稱豬肉價格下降，讓手里的“菜籃子”拎得更舒心了。“老板，幫我砍兩塊小肋排吧！”在沁園農貿市場，市民陳女士看肋排很新鮮，趕緊招呼攤主。陳女士說，她孩子很喜歡吃糖醋排骨，現在肋排降價不少，她準備多買一點回家。

“供強需弱”導致豬肉價格持續回落

據農業農村部監測，截至12月26日14時，全國農產品批發市場豬肉平均價格為26.32元/公斤，比上周五（12月23日）下降0.9%。

我省豬肉零售價格如何？記者從省商務廳獲悉，12月以來，豬肉零售均價降幅較大。19日至25日，全省豬肉零售均價為42.85元/公斤，環比下跌1.6%。其中，后腿肉價格為36.96元/公斤，環比下跌1.9%；精瘦肉價格為44.67元/公斤，環比下跌0.5%；豬五花肉價格為36.84元/公斤，環比下跌1.9%；排骨價格為52.91元/公斤，環比下跌2.1%。進入12月中下旬后，全省豬肉供給迎來高峰期，與此同時，在豬肉價格相對較高的情況下，豬肉消費受到限制，“供強需弱”導致豬肉價格持續回落。

豬肉價格便宜 灌制香腸正當時

隨意走進一家菜市場，都可聞到醉人的臘貨香味，買豬肉灌香腸的市民絡繹不絕。記者發現，隨著豬肉價格持續低位運行，不少市民選購豬肉的熱情回升，在此帶動下，灌香腸成為很多市民的選擇。

“在你家買肉，能幫我加工成香腸嗎？”昨日，在南昌青山湖菜場，王大爺連續問了幾個豬肉攤，前腿肉每斤16元左右，后腿肉每斤18元左右，五花肉每斤19元左右。對比了豬肉色澤和價格后，他挑了一家，一口氣買了20斤前腿肉用來灌香腸，算上加工費，共400元。

切肉、調料、攪拌、灌腸……一旁尋味而來的肖女士告訴記者，她和老公都很愛吃香腸，每年過年都會灌些香腸放在家里晾曬，得知最近豬肉價格便宜了，就趕緊來菜場看看。

“現在正是灌腸的好時候，風干快，沒腥味，一天能灌100斤左右。”豬肉攤位張老板說，一周來豬肉銷售額都在每天增加，腌制香腸宜早不宜遲。

“這幾天來灌香腸的人多了起來，每天光香腸的訂單就在100斤左右。”說起最近豬肉的銷量，沁園農貿市場的豬肉零售商李先生笑逐顏開。他說，近期豬肉價格降下來了，豬肉的銷量明顯多了起來，特別是灌香腸的顧客，一次購買量在十幾二十幾斤以上的很多。

記者又走訪了南昌墩子塘菜場、開關廠菜場、廣潤門農貿市場等，發現香腸加工店是一派忙碌景象。在青山湖區好鄰居生鮮超市店，前來購買豬肉的市民絡繹不絕。“近期豬肉的價格變動不小，一周的時間便宜了3元，對于愛吃香腸的人來說無疑是個好消息，灌10斤香腸可以省下30元。”市民蘇女士指著價格牌說道。

據了解，冬至前后，香腸灌裝的生意持續紅火，一般可忙到過年前幾天。

節前投放 儲備肉進入超市賣場

元旦、春節將至，我省多地啟動市級政府儲備凍豬肉投放，可供市民放心選購。

記者從南昌市商務局獲悉，2022年12月21日至2023年1月31日期間，南昌啟動市級豬肉儲備第三輪投放工作，投放品種為凍豬肉2號肉（前腿肉）、4號肉（后腿肉），投放規模計劃量為240噸（將根據市場投放銷售情況進行安排）。

據了解，此次投放的政府儲備凍豬肉均經過嚴格食品檢驗檢測，每個投放銷售點每人次購買不超過6公斤。各投放銷售點均統一懸掛、張貼“市級政府儲備肉投放點”標識，明碼標價12.1元/斤，方便居民購買。

27日，記者走訪了南昌多家超市內的政府儲備豬肉投放點，多數消費者正根據家庭所需適量購買。在南昌市紅谷灘區紅谷中大道1628號華潤萬家第一街區店，記者看到各類商品應有盡有，超市內的儲備豬肉專柜里也滿滿當當，不少市民在冰柜前選購豬肉。

在冷鮮區的稱重處，排隊等候稱重的市民賈女士告訴記者：“政府投放的儲備豬肉比我之前去菜市場買的便宜很多，肉也特別新鮮，我們買得比較放心。”

該超市的工作人員向記者表示，將嚴格執行政府定價，投放政府儲備凍豬肉，積極配合政府把這項惠民工作做好，確保市民享受福利。

根據省發改委《關于做好豬肉儲備投放工作的通知》，九江市已選定17個儲備凍豬肉投放點，將于2023年1月15日至1月28日投放2022年儲備的市本級凍豬肉30噸。宜春市同樣把生豬穩產保供擺上重要議事日程，全方位推動，全方面落實。據悉，該市預計全年生豬出欄總量在540萬頭以上，同比增長9.76%，市場供應充足。

近日，贛州也啟動了市級儲備凍豬肉投放工作，本次投放點共8個，投放時間截止到明年1月3日，共投放50噸，銷售價格定為12.4元/斤。

今年11月份起，省商務廳已在我省多地啟動省級儲備豬肉投放工作，據統計，至明年1月31日，在南昌、新余、鷹潭、吉安、撫州各地共計投放600噸豬肉，保障群眾消費需求。

編輯∶林河水

關鍵詞： 環比下跌 儲備豬肉