日前，浙江省市場監管局推出“浙江外賣在線”數字平臺，在全國率先實現網絡餐飲從后廚到餐桌、從加工到配送、從線上到線下、從商家到騎手的全鏈條閉環管理。這不僅能夠保障食品安全、促進放心消費，還可維護騎手權益、推動服務行業發展。

據統計，目前我國網上外賣用戶超5億人，外賣送餐騎手約800萬人。外賣行業的蓬勃發展，一方面給公眾生活帶來了巨大便利，另一方面也給食品安全監管帶來了挑戰——出于成本最小化的考慮，有些外賣商家店鋪管理混亂，有些外賣商家根本沒有實體店面，更有甚者，僅憑來路不明的料理包就“料理”了一切。魚龍混雜的網絡餐飲，不僅給公共安全埋下隱患，而且難免會導致“劣幣驅逐良幣”，損害整個行業的健康發展。

維護“舌尖上的安全”，關鍵在于消除買賣雙方之間的信息壁壘，這也正是“浙江外賣在線”的最大亮點。以廚房“AI巡檢”功能為例，實現“明廚亮灶”，意味著接受更為廣泛而有效的監督，從而倒逼網絡餐飲的經營者加強內部管理，這也是保障食品安全、促進放心消費的有效舉措。

針對外賣送餐員的勞動收入、勞動安全、社會保障、從業環境等正當權益保障問題，浙江市場監管部門以“浙江外賣在線”為載體，結合天氣、路況、負載等因素，設計了一套騎手配送時間算法，為其設定科學合理的配送時間區間，指導外賣平臺對配送時間規則進行優化校正。這樣一來就打破了飽受輿論詬病的外賣算法霸權，不僅可以使外賣小哥免于被困系統之內，而且可以減少交通違章、道路風險等一系列衍生問題。

讓后廚不再隱秘，才能讓食品更加安全;讓算法更有章法，才能讓權益更有保障。“浙江外賣在線”值得借鑒和推廣，融合數字技術的監管理念也不失為一種啟示——只有線上線下齊發力達成“監管+”，才能更好地保障公眾利益、維護行業發展。

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