11月10日-12日，第106屆全國糖酒商品交易會(以下簡稱“糖酒會”)在成都市舉辦。其中作為食品行業領軍企業之一的白象食品便攜旗下方便面、掛面、面粉、飲品、調味品、休閑食品、輕養健康面、速凍食品等八大類的百余款產品亮相糖酒會。

在豐富多彩的產品加持下，白象單日便迎來2000余位客商參觀試吃，更吸引眾多線上、線下經銷商前來洽談。

“好湯不怕巷子深”

白象作為一家以生產銷售優質面制品為主、以滿足人民美好生活需要為宗旨的綜合性食品企業，具備雄厚的食品研發設計、生產加工與銷售實力，更是憑借創新精神，先后獲評“農業產業化國家重點龍頭企業”、“全國主食加工業示范企業”、“中國面制品最具活力企業之一”等諸多榮譽稱號。本次展會期間，更有客商表示是循著香味找到白象的，這其中湯好喝“功不可沒”。

為了做好這一碗高湯，白象首先是踏上了尋找好湯原型之路。為此，白象研發團隊深入全國各地的名湯發源地，交流正宗老火煲湯、瓦罐湯、煨湯、凱里酸湯、榆林羊肉湯的熬制工藝。為了研制出老少皆宜的老母雞湯，更是多次前往雞湯發源地——河南信陽固始和安徽肥西，嘗遍大街小巷的百年老店和網紅小店。

其次是攻克好湯工業化生產難題。白象一方面通過甄選不同部位、不同骨髓含量、不同含肉比例的高品質熬湯食材，搭配“傳統熬湯燉煮工藝”，經過6道工序和6小時慢熬，同時采用創新的三段萃取工藝和低溫真空濃縮技術分段提取出鮮、香、醇的原湯，在保證原汁原味的基礎上有效減少營養的流失;另一方面不斷加強與國家級烹飪大師、各地方名廚、科研機構、高校的合作，探索傳統骨湯工藝化的更多可能性。

最后是大膽嘗試“告別粉醬包，只用高湯包”。經市場調研發現，傳統方便面采用的粉包和醬包因以調味料為主體，導致面湯油膩且常伴有殘渣，影響食用體驗。基于此，白象借助25年做湯積累的技術與經驗，率先提出以湯為主體進行提味，開創了行業高湯面的先河，助力越來越多的喝湯愛好者隨時隨地都能喝到品質好湯。而在新一代湯好喝產品中，高湯加肉的升級配方，讓鮮香加倍、享受翻倍。

付出總會有回報，湯好喝系列產品在此次展會期間收獲了來自經銷商的無數好評與肯定。

“亂花漸欲迷人眼”

為了助力各類參展客商能在有限的時間內，全面而深入地了認識和了解白象，0油炸重慶小面、金沙咸蛋黃火雞拌面等大辣嬌系列產品;蕎麥含量35%搭配0脂油醋汁的輕養速食蕎麥掛面;獲得“2021-2022年度中國方便食品行業優秀創新產品獎”的蕎麥刀削拌面等特色鮮明的白象產品均有參展。

除了面條，老面饅頭、南瓜紅豆包、豬肉香菇燒麥等家常面點;紅茶、綠茶、蘇打氣泡水等風味飲品;虎皮鳳爪、香辣鴨胗、香辣雞翅根等休閑食品也紛紛讓大家眼前一亮。

時至今日，白象產品涉及方便面、掛面、面粉、面點、調味品、休閑食品、飲品等多個品類，打磨出了一套具有白象特色的多元化產品體系，實現從一日三餐到零食宵夜，多維度、多層次地滿足嗜辣群體、健身愛好者、多口之家、單身人士等各類用戶的飲食需求，為百姓餐桌提供了更多新選擇。

“‘誠’就幸福生活”

隨著生活水平的不斷提高，人們對“食”的需求正在從“吃得飽”向“吃得好”轉變，而“吃得好”的首要前提便是“吃得安全”，作為在食品行業深耕25年的白象更是將食品質量與安全視為企業的生命線。

正是在“至誠”的信念引領下，白象堅持以食品安全為紅線踏踏實實做實業，并已順利通過ISO22000食品安全體系認證、HACCP體系認證、2020年食品企業誠信體系認證。

這背后離不開為了明確各層級品質、食品安全職責，將食品安全工作落實到具體崗位和人員，做到責權統一而構建的“食品安全人人負責”的管理機制。

與此同時，白象還通過食品安全全程可追溯體系：對每一家供應商實行在線管理并溯源;對每個生產環節的數據進行記錄保存;為每一批次產品建立“戶口檔案”;定期組織產品召回演練，真正做到“來源可追溯、去向可查證、責任可追究”。

未來，白象食品將緊緊圍繞“一碗好面”這個主軸，聚焦“原料+工藝”，跟蹤合作全球最先進的科研成果，打造全國領先的“好面”制造能力。通過堅持不懈的技術研發，始終如一的良心經營，與更多供應商、經銷商開展深度合作實現共贏;以市場需求為導向不斷研發更多符合國人口味的新產品，進一步豐富國人廚房，助力更多消費者打造高品質幸福生活。

免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據。

關鍵詞：