豬價目前正在經歷下跌周期，但位于邛崍的四川微牧現代農業有限公司，卻以高于市場價簽下了今年以來的最大一筆銷售訂單。6月10日，產自微牧公司的1200頭小黑豬(雅南豬)順利交付省內一家大型現代農牧食品集團，其價格要比市場上常見的外三元豬(大白豬)價格平均高出30%以上。

“這1200頭小黑豬，是現代科技手段運用的結晶，著實來之不易。”該公司董事長李培寧感慨萬千，“就算市場垮價，我們的黑豬肉零售價也能賣到43元/斤，還供不應求。”

但就在10年前，雅南豬卻面臨著另一個極端：長期以來少有農戶養殖，整個種群只剩不到300頭，甚至險些消失。“把四川搜遍了，當時一共就只有20頭公豬，200多頭母豬，你說著不著急?”李培寧說。

在微牧公司的一面墻上，掛著“四川農業大學·四川微牧現代農業有限公司博士工作站”的牌子，時間是2009年。這塊牌子的存在，正是基于四川農業大學教授朱礪團隊對雅南豬種群面臨消失而緊急著手開展的保種育種科研項目。

“雅南豬作為四川的七大地方豬品種之一，肉質好、口感香，但是生長速度太慢、出肉率低，農戶們都不愿意多養。”朱礪在長期深入研究中發現，市面上銷售的白豬肉，其特點是生長速度快、瘦肉多，從出生開始算，6個月就能長到200斤，經濟效益遠高于雅南豬。“一個品種的形成，都是經過上千年的選育，不能就這么消失了。”朱礪感慨道。

就在幾十公里外龍泉驛的四川省畜禽基因庫實驗室內，雅南豬的精液正被放置在-196℃的液氮環境中長期保存起來。朱礪團隊和四川省畜牧總站合作，在這里開展了不少突破性的科技研究。

保種的同時加快育種和開發利用，提高經濟豬的市場占有率，才是讓地方豬資源可持續擴規的關鍵。

在科學養殖的指導下，如今李培寧飼養的雅南豬，正變得越來越“經濟”：胎平均產仔數從8頭提升到10.6頭，基于雅南豬優良基因培育的微牧黑豬新品種提高到13頭，瘦肉率從38%增加到42%甚至達到53%。

今年3月出爐的2020年度四川省科技進步獎獲獎名單中，朱礪教授團隊完成的“四川地方豬遺傳資源保護技術體系創建與產業化開發利用”獲得省科技進步一等獎。與此同時，該項目成員企業產業化帶動養殖戶 27809 戶，帶來經濟效益18.68億元。

關鍵詞： 小黑豬 黑科技 科技進步獎 科研項目